Teie ostukorv on tühi.
Koriander "Aroma"
Koriander "Aroma".
Ravim- ja maitsetaim, üheaastane, kiirekasvuline, kõrgusega 40-70 cm. Värskeid rohelisi lehti kasutatakse kulinaarias ja leivatööstuses.
Rohelist ürti hakatakse koguma, kui taim on 15-20 cm kõrgune. Tärkamisest valmimiseni kulub 35-45 päeva, suurepärane meetaim, külmakindel.
Kasutatakse noori rohelisi lehti ja kuivatatud vilju. Külv kasvukohale aprilli lõpus - mai algul vahekaugusega 15 x 30 cm.
1 gramm = 100 seemet.
Ravim- ja maitsetaim, üheaastane, kiirekasvuline, kõrgusega 40-70 cm. Värskeid rohelisi lehti kasutatakse kulinaarias ja leivatööstuses.
Rohelist ürti hakatakse koguma, kui taim on 15-20 cm kõrgune. Tärkamisest valmimiseni kulub 35-45 päeva, suurepärane meetaim, külmakindel.
Kasutatakse noori rohelisi lehti ja kuivatatud vilju. Külv kasvukohale aprilli lõpus - mai algul vahekaugusega 15 x 30 cm.
1 gramm = 100 seemet.
Koriander on väga populaarne ja laialt kasutatav kulinaarias, kuid teda kasutatakse ka ravim- ja aroomitaimena ning toorainena kosmeetikas.
Eriti on hinnatud kuivatatud seemned. Peale selle kasvatatakse teda dekoratiivtaimena. Tema peened õrnad lehed katavad taime õhulise pilvena.
Juulist-septembrini kõrguvad taime kohal suured vihmavarjutaolised õisikud mis koosnevad väikestest valkjas-roosadest õitest.
Nende lõhn on unustamatu. Seejärel valmivad ümmargused seemned. Seemned korjatakse, kuivatatakse ja kasutatakse kulinaarias toitude maitsestamiseks.
Valmimata seemnetega õisikud võib ära lõigata, kuivatada ja kasutada kuivlillede kimpudes.
Tavaliselt on koriandri puhmad kuni 50 cm kõrgused kuid dekoratiivtaimena on parem kasvatada sorti "Bengal Giant", mille võrsed on kaks korda pikemad.
Neid on kergem lõigata ja kuivatada.
Koriandri seemned külvatakse päikesepaistelisse kasvukohta, aiamulda märtsist- maini.
Idanema hakkavad nad temperatuuril +4+6°C, mullatemperatuuril +10+12°C ilmuvad tõusmed 20-22 päevaga, aga temperatuuril +15+17°C 10-12 päevaga.
Taim on küllalt vastupidav külmale. Noored taimed taluvad külma kuni -5°C. Eelistab kerget viljakat niisket kuid mitte happelist mulda ja valget kasvukohta.
* Üheaastane eeterlikke õlisid sisaldav maitsetaim. Kuulub korvõieliste sugukonda, 60-80 cm kõrge. Külmakindel, talub -4°...-5°C külma.
Külvisügavus 2 cm, külvinorm 1 g/m2-le. Ridade vahe ei tohi olla vähem kui 25 cm, taimede vahe 6 cm. Tõusmed ilmuvad 2-3 nädala pärast.
Hooldus seisneb ridadevahelises kobestamises, rohimises ja kastmises.
Ürti korjatakse enne õitsemist ja kasutatakse maitsetaimena liha ja köögivilja toitude juures.
Seemneid kasutatakse peale täielikku valmimist (100-120 päeva) marinaadide valmistamisel ja leiva küpsetamisel.
Koriander on taim, mis annab toitudele meeldivat maitset ja aroomi.
Tema nimetus tuleb kreekakeelsetest sõnadest lutikas ja aniis. Tõepoolest kui pigistada katki tema noori lehti eraldub ebameeldivat lutika lõhna.
Sellegipoolest on tema valminud seemned suurepärased koos teiste maitsetaimedega ja annavad toidule meeldiva maitse.
Koriandri lehed ja varred on rikkad vitamiinide poolest, B1,B2,C,P, sisaldavad palju karotiiini. Viljades on 0,2-1% eeterlikke õlisid ja 18-28% tehnilist õli.
Põhiline on selle koostises linalool millest saadakse väga hinnatud aroomiaineid, mis meenutavad sidruni, roosi, kannikese ja lillpärna lõhna.
Raviomadused tulenevad tema eeterliku õli sisaldusest.
* Tomatid koriandriga.
Tomatid saavad koriandrist väga omapärase aroomi ja maitse, mis mõnele rõõmustab, teistele aga ei meeldi...
Seetõttu on parem katsetamiseks ette valmistada 1-2 purki, et mõista: kas see on teie toode või mitte...
Tomatite konserveerimiseks on parem kasutada mitte kuivatatud, vaid värskeid seemneid, kuna värskelt korjatud vihmavarjud, millel on veel valmimata, kuid suured koriandriseemned, on kõige aromaatsemad.
Küpsetage väikesed tomatid, pange need eelnevalt steriliseeritud purkidesse, lisage igasse purki 1 koriandri vihmavari ja valage kuum täidis. Rulli kokku ja säilita külmkapis.
Täidiseks: vesi - 1 l, sool - 1 spl., suhkur - 1 tl.
* Kergelt soolatud kurgid sinepi ja koriandriga.
Enne marineerimist kata väikesed noored kurgid külma veega ja jäta mitmeks tunniks seisma. Lõika kurkide otsad ära. Peenesta uhmris nuiaga kergelt koriandri- ja sinepiseemned. Pane marineerimispurgi põhja veidi tilli ja hakitud küüslauku. Asetage tihedalt kurkide rida, vaheldumisi tilli ja küüslaugu okstega. Puista peale koriandri ja sinepiseemneid.
Valmista soolvesi: keeda vesi, lisa sool. Tõsta keev soolvesi tulelt, vala juurde äädikas ja kalla see kohe kurkidele. Jäta lauale, kuni see on täielikult jahtunud, seejärel kata kaanega ja pane vähemalt 2 päevaks külmkappi, et kurgid oleksid korralikult läbi imbunud.
Kurgid - 1 kg, till (paksud varred koos vihmavarjudega) - 4-5 tk., küüslauk - 1 pea, koriander - 1 tl, sinep (seemned) - 1 spl., äädikas (9%) - 1 tl.
Soolvee jaoks: vesi - 1 l, sool - 3 supilusikatäit.
* Salat koriandrist, sibulast ja tillist.
Pese kõik rohelised, tükelda peeneks, soola ja maitsesta taimeõliga.
Koriander - 300 g, roheline sibul - 200 g, till - 100 g, taimeõli ja sool - maitse järgi.
* Kapsa ja koriandri salat.
Aseta kõik salati koostisosad serveerimisnõusse. Sega eraldi kausis kõik kastme ained ja vala salatisse. Puista peale seesamiseemned, sega korralikult läbi ja lase veidi seista (soovitavalt külmkapis).
Kapsas - 1 pea, roheline sibul - 2 sulge, koriander - 1 kamp, õun - 1 tk, seesamiseemned - nii palju kui vaja.
Kastmiseks: oliiviõli - 10 spl., kahe sidruni mahl, sool - 1 tl, suhkur - 2 tl.
* "Juust" ploomidest koriandriga.
Selle eelroa jaoks on parem võtta kergesti keedetavaid ploome.
Pese ploomid, eemalda seemned ja puista peale väike kogus suhkrut. Niipea, kui mahl eraldub, pange ploomid madalale tulele ja keetke kuni paksu moosi konsistentsini.
Hõõru see mass läbi kurni või sõela, lisa koriander, sega läbi ja pane paksust riidest kotti. Pandi 3 päevaks rõhumise alla. Seejärel määri valmis juust taimeõliga, veereta koriandris (purusta seemned või jahvata need eelnevalt kohviveskis).
Puuviljajuust säilib suurepäraselt jahedas kohas 2-3 aastat.
Ploom - 1 kg, suhkur - 100 g, koriander - maitse järgi.
* Tomatikaste koriandriga pitsa jaoks.
Lõika tomatid neljandikku, pane emailkaussi, jäta päevaks seisma, seejärel kurna eraldunud mahl. Keeda järelejäänud viljaliha madalal kuumusel, et nahk eemaldada, ja hõõru püreeks või pigista läbi mahlapressi. Pane madalale tulele ja küpseta pidevalt segades kuni paksenemiseni. Maitsesta vürtside, soolaga ja küpseta veel 3-5 minutit. Prae taimeõlis peeneks hakitud sibul ja lisa kastmele. Segage hoolikalt ja keetke madalal kuumusel 5-10 minutit.
Tomatid - 1 kg, küüslauk - 1 pea, sibul - 6 tk., taimeõli - 120 ml, humal-suneli - 30 g, koriander - 20 g, sool ja jahvatatud punane pipar - maitse järgi.
* Porgandisupp koriandriga.
Sulata või kastrulis madalal kuumusel. Lisa hakitud sibul, prae kergelt pehmeks. Lisa koriander, tükeldatud porgand ja kartul. Keeda 10 minutit, aeg-ajalt segades. Vala puljong, lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja kata pann kaanega. Küpseta 20 minutit, kuni köögiviljad on pehmed. Sega kõik blenderis ühtlaseks massiks. Seejärel lisa juust, soola porgandisupp maitse järgi ja klopi uuesti läbi. Tõsta tagasi pannile, vala juurde piim ja kuumuta. Või - 25 g, sibul - 1 tk, koriander - 0,5 tl, porgand - 500 g, kartul - 1 tk, kana (või köögivilja) puljong - 1,2 l, Cheddari juust - 100 g, piim - 150 ml, sool - maitse järgi.
* Kartulisupp koriandri ja vorstidega.
Kuumutage kolmeliitrises kastrulis taimeõli. Lisa jämedalt hakitud vürtsikad vorstid ja pruunista igast küljest. Lisa küüslauk ja peeneks hakitud sibul, hauta, kuni sibul on pehme. Lisa jahvatatud koriander, sega korralikult läbi ja vala peale 1,5 liitrit vett. Lisa riivitud porgand ja hakitud petersell ja kartul, soola hästi.
Keeda keskmisel kuumusel, kuni kartul on pehme. Vala 1/3 supist eraldi kaussi, milles oleks mugav blenderiga kloppida. Õnni vorstitükid välja ja tõsta koos ülejäänud koostisosadega pannile tagasi. Vahusta valatud osa supist blenderiga ühtlaseks ja vala supi sisse tagasi. Lisa koor, lase keema tõusta ja tõsta tulelt.
Serveeri supp kuumalt, puistatuna üle rohelise sibulaga.
Sibul - 1 tk., küüslauk - 2 nelki, taimeõli - 3 spl., koriander (jahvatatud) - 1 tl, vürtsikad vorstid - 200 g, kartul - 3 tk, porgand - 1 tk, peterselli juur - 1 tk, hapukoor (või koor 30%), sool. - 0 ml maitse järgi - 0 ml.
* Rohelise hernesupp koriandriga.
Koori ja tükelda sibul. Koori, pese ja tükelda kartulid. Sulata potis või, prae sibul. Lisa kartulid ja hauta keskmisel kuumusel 5-7 minutit.
Serveerimiseks tõsta kõrvale 3 spl herneid, ülejäänu pane keevasse puljongisse, lisa kartul ja sibul ning hauta 10 minutit.
Peske koriander, kuivatage, eemaldage lehed ja tükeldage jämedalt. Tõsta serveerimiseks kõrvale umbes 1 spl lehti, pane supi sisse ülejäänud roheline ja hauta veel 1-2 minutit, seejärel tõsta tulelt.
Haki sumblendriga kõik püree konsistentsiks, lisa kõrvale pandud herned ja aja supp keema. Maitsesta soola, pipra, sidrunimahla ja näputäie suhkruga. Serveeri koriandri lehtedega. Igasse taldrikusse võid valada 1 spl koort. Sibul - 1 tk., kartul - 200 g, konserveeritud rohelised herned - 350 g, või - 30 g, kanapuljong - 750 ml, koriander - 1 kamp, sidrunimahl - 1 tl, sool, jahvatatud must pipar ja suhkur - maitse järgi.
* Küpsetatud kõrvits küüslaugu ja koriandriga.
Koori küüslauk, jahvata koriander. Vala sidrunimahl oliiviõlisse, lisa sool, koriander, must pipar ja läbi pressi lastud küüslauk.
Haki petersellilehed peeneks ja lisa õlisegule, seejärel sega korralikult läbi.
Pese kõrvits, tükelda, eemalda seemned (koore võid peale jätta). Lõika kõrvits 8 tükiks.
Kata ahjuvorm fooliumiga. Aseta kõrvitsaviilud nõusse, määri õliseguga. Kata kõrvitsapann fooliumiga, aseta +200 °C-ni eelsoojendatud ahju ja küpseta, kuni kõrvits on pehme (35-45 minutit). Küpsetamise lõpus eemalda foolium ja lülita 5-7 minutiks sisse režiim "Grill".
Sel viisil küpsetatud kõrvitsat ei saa mitte ainult serveerida, vaid seda saab kasutada ka köögiviljapüree valmistamiseks.
Kõrvits - 700 g, küüslauk - 2-3 nelki, oliiviõli - 3 spl, sidrunimahl - 1 spl, koriander - 1 tl, sool - 1 tl, petersell - 3-4 oksa, jahvatatud must pipar - maitse järgi.
